Clos du Romarin
AOC Côtes du Roussillon Villages
Vin d'Appellation d'Origine Protégée
Rouge

 


Le Clos du Romarin se situe sur un terroir de schistes noirs typiques de la région de Maury, dans le Roussillon. Les parcelles sont à flanc de coteaux et certaines se situent juste en dessous du Château Cathare de Queribus. Chaque parcelle est vendangée à la main et vinifiée séparément.
 


Le Clos du Romarin révèle un nez puissant de garrigue méditerranéenne et des notes de cuir et de fruits des bois. Sa bouche imposante, charpentée et charnue se mariera avec un confit de canard, une bavette à l’échalotte ou un gigot d’agneau à l’ail et au romarin. Servir à 18°C.